Cake au saumon, petits légumes et salade ADT

Instructions pour le gâteau :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
• Coupez le saumon en petits morceaux et les légumes (courgettes et poivron) en petits dés.
• Dans un bol , battez les œufs, ajoutez l'huile d'olive, le fromage râpé, la farine d'amande, la levure, le sel et le poivre (au goût). Mélangez bien.
• Ajoutez les morceaux de saumon et les légumes coupés à la pâte, puis mélangez à nouveau.
• Versez la pâte dans le moule à gâteau et enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
• Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Instructions pour l'accompagnement de la salade :

• Lavez la mâche ou la roquette et coupez le concombre en fines rondelles.
• Ajoutez les graines de tournesol à la salade.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

Dressage du plat :

• Servez le gâteau au saumon et légumes avec la salade de mâche, concombre et graines de tournesol.