Côte de porc grillée avec purée de céleri-rave ADT
2/ Déjeuner
Beurre douxCèleri raveCôte de porcCrème fraiche épaisse entièrehuile d'olivePaprikaThym Brin
Glucide : 32 g
Temps total : 35 min
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
25 min
Ingrédients
| Beurre doux | 15 g |
|---|---|
| Cèleri rave | 300 g |
| Côte de porc | 200 g |
| Crème fraiche épaisse entière | 30 g |
| huile d'olive | 1.500 cl |
| Paprika | 2 g |
| Thym Brin | 1 |
Etapes de préparation
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle à feu moyen et faites dorer la côte de porc de chaque côté pendant environ 2-3 minutes.
- Ajoutez le thym frais et le paprika dans le poêle, puis transférez la côte de porc dans le four pendant 15 à 20 minutes pour la cuire à cœur.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez le céleri-rave en petits morceaux. Faites-le bouillir dans une cocotte d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Égouttez le céleri-rave et écrasez-le à l'aide d'une presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre au gout, et mélangez bien jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Servez la côte de porc avec la purée de céleri-rave en accompagnement.
2
Dressage :
Servez la côte de porc grillée avec la purée de céleri-rave crémeuse, décorée de thym frais si désiré.
Commentaires
Une côte de porc tendre et savoureuse, grillée à la perfection, accompagnée d'une purée de céleri-rave douce et crémeuse. Un plat riche en protéines et faible en glucides, idéal pour un déjeuner équilibré.
Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 390 kcal
- Glucides totaux : 32 g
- Glucides nets : 28 g
- Protéines : 38 g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 6 g
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Informations
AdaptationKétoProgress
Montauban
France
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