Crème brûlée à la noix de coco avec compote de mangue ADT
4/ Dessert
Citron jauneCrème liquide entièreérythritolLait de coco non sucréMangues fraicheNoix de coco rapéeVanille extraitœuf
Glucide : 18 g
Temps total : 01h40m
Préparation
10 min
Repos
01h00m
Cuisson
30 min
Ingrédients
| Citron jaune | 30 g |
|---|---|
| Crème liquide entière | 50 cl |
| érythritol | 10 g |
| Lait de coco non sucré | 3 cl |
| Mangues fraiche | 80 g |
| Noix de coco rapée | 10 g |
| Vanille extrait | 1/2 cl |
| œuf | 1 |
Etapes de préparation
1
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait de coco à feu doux sans faire bouillir.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec l'édulcorant et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
- Incorporez le mélange de crème et lait de coco tiède dans l'œuf battu en fouettant doucement pour éviter de cuire l'œuf.
- Versez le mélange dans des ramequins et placez-les dans un bain-marie (une grande casserole remplie d'eau chaude) pour cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Laissez refroidir les ramequins au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Pendant ce temps, préparez la compote de mangue en chauffant les dés de mangue avec le stevia et le jus de citron à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la mangue devienne tendre et légèrement caramélisée.
- Une fois la crème brûlée refroidie et durcie, ajoutez une cuillère de compote de mangue sur le dessus de chaque ramequin.
- Garnissez avec de la noix de coco râpée non sucrée.
2
- Dressage du plat :
- Déposez la compote de mangue sur la crème brûlée et parsemez de noix de coco râpée pour une touche finale parfumée.
Commentaires
- Cette crème brûlée à la noix de coco est crémeuse et riche, offrant une saveur douce et exotique. La compote de mangue apportera une touche fruitée et rafraîchissante, créant un équilibre parfait entre la douceur de la noix de coco et la fraîcheur de la mangue.
- Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 290 kcal
- Glucides totaux : 18 g
- Glucides nets : 8 g
- Protéines : 8 g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 6 g
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Informations
AdaptationKétoProgress
Montauban
France
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