Frittata aux légumes, pommes de terre douces et œuf poché ADT

Instructions pour la frittata :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Lavez et coupez les légumes en petits dés (courgettes et poivrons). Rapez les pommes de terre douces .
• Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle allant au four, ajoutez les légumes et les pommes de terre douces râpées, puis faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les pommes de terre soient légèrement dorées.
• Battez les œufs dans un bol avec le sel, le poivre au gout et le lait (si utilisé).
• Versez les œufs battus dans le poêle avec les légumes et pommes de terre. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
• Enfournez le poêle dans le four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit et légèrement doré sur le dessus.

Instructions pour l'œuf poché :

• Faites chauffer une cocotte d'eau avec le vinaigre (facultatif). Lorsque l'eau commence à frémir, cassez l'œuf dans un petit ramequin.
• Créez un tourbillon dans l'eau en remuant avec une cuillère, puis versez l'œuf délicatement dans l'eau. Laissez cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit mais le jaune encore coulant.
• Triez l'œuf de l'eau avec une cuillère perforée et égouttez-le sur du papier absorbant.

Dressage du plat :

• Servez la frittata chaude, garnie de l'œuf poché sur le dessus.