Moules à la crème avec courgettes sautées ADT

• Rincez soigneusement les moules sous l'eau froide et retirez les barbes.
• Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail émincés et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajoutez les moules dans le poêle, couvrez et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.
• Versez la crème dans le poêle, ajoutez le persil haché, salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un autre poêle. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et faites-les sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez à votre goût.
• Servir les moules à la crème avec les courgettes sautées.

Dressage :

Servez les moules à la crème bien chaude avec les courgettes sautées en accompagnement.