Mousse au yaourt grec et chocolat noir avec coulis de fruits rouges ADT
4/ Dessert
Chocolat noir 85 %Citron jauneérythritolFruits rouges frais (framboises, myrtilles)Vanille extraitYaourt grec nature 0%œuf
Glucide : 18 g
Temps total : 01h10m
Préparation
10 min
Repos
01h00m
Cuisson
-
Ingrédients
| Chocolat noir 85 % | 30 g |
|---|---|
| Citron jaune | 30 g |
| érythritol | 8 g |
| Fruits rouges frais (framboises, myrtilles) | 50 g |
| Vanille extrait | 1/5 cl |
| Yaourt grec nature 0% | 50 g |
| œuf | 1 |
Etapes de préparation
1
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'édulcorant, l'extrait de vanille et le chocolat fondu jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Montez le blanc d'œuf en neige ferme, puis incorporez-le délicatement dans le mélange au chocolat pour obtenir une texture mousseuse.
- Répartissez la mousse dans des verrines et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elles prennent.
- Pendant ce temps, préparez le coulis de fruits rouges : mixez les fruits rouges avec le stevia et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Passez le coulis au tamis pour enlever les graines et obtenir un coulis lisse.
- Une fois la mousse prise, ajoutez le coulis de fruits rouges par-dessus et servez bien frais.
2
Dressage du plat :
- Versez le coulis de fruits rouges sur la mousse au yaourt grec pour un contraste de couleurs et de saveurs.
Commentaires
Cette mousse au yaourt grec est légère et crémeuse, avec une touche chocolatée. Le coulis de fruits rouges apporte une note fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la mousse. (1 grosset ou 2 petites)
Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 290 kcal
- Glucides totaux : 18 g
- Glucides nets : 8 g
- Protéines : 12 g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 6 g
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Informations
AdaptationKétoProgress
Montauban
France
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