. Muffins au Citron et Graines de Pavot avec Accompagnement de Fromage de Chèvre et Noix ADT

Préparation des muffins :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes ou un peu de beurre.
• Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le lait d'amande, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le zeste de citron et les graines de pavot. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Ajoutez le beurre fondu et l'édulcorant naturel selon votre goût. Mélangez bien.
• Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Préparation de l'accompagnement :

• Pendant que les muffins cuisent, écrasez le fromage de chèvre dans un petit bol.
• Hachez grossièrement les noix de pécan et ajoutez-les au fromage de chèvre.
• Vous pouvez ajouter un peu de miel sans sucre pour sucrer légèrement l'accompagnement.

Dressage :

• Servez les muffins chauds avec l'accompagnement de fromage de chèvre et noix de pécan à côté. Vous pouvez ajouter un peu de miel pour décorer.