Panna cotta à la vanille et compote de fraises à la menthe ADT
4/ Dessert
Citron jauneCrème liquide entièreérythritolFraises (fraîches ou surgelées)Gélatine en poudreMenthe fraicheVanille extraitYaourt grec nature 0%
Glucide : 18 g
Temps total : 55 min
Préparation
10 min
Repos
45 min
Cuisson
-
Ingrédients
| Citron jaune | 30 g |
|---|---|
| Crème liquide entière | 6 cl |
| érythritol | 8 g |
| Fraises (fraîches ou surgelées) | 100 g |
| Gélatine en poudre | 4 g |
| Menthe fraiche | 10 g |
| Vanille extrait | 1/5 cl |
| Yaourt grec nature 0% | 50 g |
Etapes de préparation
1
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux, puis ajoutez l'extrait de vanille et l'édulcorant.
- Dans un bol, dissoudre la gélatine dans 2 cuilères à soupe d'eau froide, puis incorporez-la dans la crème chaude, en mélangeant bien.
- Ajoutez le yaourt grec et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la préparation dans des verrines ou ramequins et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Pendant ce temps, préparez la compote de fraises : placez les fraises, le stevia et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que les fraises se ramollissent.
- Ajoutez la menthe ciselée et laissez refroidir.
- Servez la panna cotta avec la compote de fraises à la menthe par-dessus.
2
- Dressage du plat :
- Décorez chaque verrine avec la compote de fraises et une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
Commentaires
- Cette panna cotta vanille est crémeuse et légère, idéale pour un dessert rafraîchissant et léger. La compote de fraises à la menthe ajoute une touche fruitée et parfumée, parfaite pour accompagner la douceur de la panna cotta. (2 petites ou 1 grosse)
- Valeurs nutritionnelles :
- Calories : 290 kcal
- Glucides totaux : 18 g
- Glucides nets : 8 g
- Protéines : 12 g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 6 g
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Informations
AdaptationKétoProgress
Montauban
France
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