Salade chaude de brocoli, bacon, avocat, haricots blancs et œuf poché ADT

• Faites cuire le brocoli : Coupez-le en petits morceaux et faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez.
• Faites cuire le bacon : Dans une poêle chaude, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse, puis coupez-le en morceaux.
• Préparez l'œuf poché : Faites chauffer une cocotte d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre. Lorsque l'eau commence à frémir, cassez l'œuf dans un petit ramequin. Créez un léger tourbillon dans l'eau et versez délicatement l'œuf. Laisser cuire 3-4 minutes pour que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant. Retirez avec une cuillère perforée.
• Assemblez la salade : Dans un bol, mélangez le brocoli cuit, le bacon, l'avocat coupé en tranches, les haricots blancs et la roquette ou mâche.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre au gout.
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
• Ajouter l'œuf poché sur le dessus de la salade et servir immédiatement.

Dressage du plat :

• Disposez la salade chaude dans un bol ou une assiette, avec l'œuf poché sur le dessus.